Cervejas Seleção Belgian Sour & Bitter Bodebrown Chimay

Categoria: Kit Presente | Degustação

Marca: Mundo Malte

Código: 388

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Descrição

Cerveja Belga Chimay 150 - Strong Golden Ale - 10% ABV

Elaborada para a comemoração do 150º aniversário da cervejaria, a Chimay 150 é intensa, uma strong blonde ale de sabores e aromas complexos. Em sua primeira brassagem em 2012 foram envasadas 150 mil garrafas em alusão a data comemorativa. A Abadia de Notre Dame de Scourmount, fica na Bélgica, bem próxima a cidade de Chimay, que dá nome à cerveja. Por lá, possuem uma estreita e benéfica relação com a comunidade local, tendo parcerias com produtos de maltes, lúpulos e usam uma cepa de levedura regional também, o que faz com que se unindo a água do poço do mosteiro, possam fabricar uma cerveja autêntica, e inconfundível. O mosteiro foi fundado por volta de 1850, quando monges da abadia de Westvleteren, foram enviados a Chimay para a fundação de um novo mosteiro com a intenção de desenvolver a região. E levando sua tradição cervejeira, fundaram lá também uma cervejaria. Os lucros da cervejaria são sempre destinados a manutenção das instalações do mosteiro, sendo todo valor excedente à isso, usado em ações para melhoria da comunidade local, pois a ordem trapista possui 4 votos, sendo um deles, o de pobreza. Castidade e obediência também fazem parte, juntamente com o voto de estabilidade, que define que um monge dedique sua vida unicamente a um mosteiro, sendo mudanças muito raras. A Chimay 150, é uma cerveja refrescante e frutada, aromas cítricos como hortelã, bergamota, eucalipto e limão são presentes, assim como delicadas notas florais e de especiarias como alecrim, cravo e gengibre, que retornam ao sabor, com uma picância típica da cervejaria. O aftertaste é limpo, com um aquecimento alcoólico devido aos seus 10% de graduação. Devido a todas essas nuances, ela harmoniza muito bem com embutidos, como copas, salames e presuntos, pois as características florais e cítricas se dão muito bem com esse tipo de prato, não esquecendo o teor alcoólico, que por ser alto, consegue “atravessar e limpar” a untuosidade do prato. Hoje a cervejaria Chimay é gerida separadamente do mosteiro, para que os monges possam se dedicar de forma integral à vida religiosa, não competindo com situações comerciais. Os produtos levam o selo de “authentic trappist product”, que serve basicamente como uma denominação de origem controlada, necessitando que alguns requisitos sejam respeitados para obtenção do mesmo, como pelo menos a supervisão da produção ser feita por um monge da ordem. Esse selo foi criado em função da grande qualidade das cervejas trapistas, o que fez com que outras abadias de diferentes ordens passassem a fabricar cerveja, porém, nem toda cerveja de abadia é considerada trapista. Em torno de 50% da produção anual da cervejaria é exportada para os mais diversos cantos do mundo, fazendo com que as cervejas Chimay tenham a possibilidade de serem tomadas pelos mais diversos apreciadores, mas a melhor e mais prazerosa forma de tomar uma delas é no “aubergue de Poteaupré”, uma espécie de brewpub, restaurante e hospedaria, onde você consegue tomar Chimay on tap, fresquinha, direto da fonte. Ficha técnica: Fabricante: Abbaye Notre Dame de Scourmount. Origem: Chimay - Bélgica. Teor Alcoólico (ABV): 10%. Aparência: Cor dourado, brilhante, com espuma de boa formação e retenção. Aromas: Notas de especiarias, florais e cítricas. Volume: 330ml Estilo: Belgian-style Blonde Ale

Cerveja Bodebrown Mago de Houblon - Juicy IPA - 6,1% ABV

Cerveja Bodebrown Frutti Sour - Berliner Weisse - 4,3% ABV Nacionalmente conhecida a Cervejaria Bodebrown produz vários estilos diferentes de cerveja, e dessa vez apresentam uma Berliner Weisse, cerveja com base de trigo, com baixo teor alcoólico e que é tradicionalmente servida com xarope de frutas no momento do serviço. Como o próprio nome já dá a entender, a berliner Weisse é originária da região de Berlim. Foi com base nesse estilo, que nós brasileiros inventamos a Catharina Sour. A principal característica desse estilo com certeza é a acidez, ela é marcante, se falando de Brasil, um país com clima tropical essa acidez traz uma sensação de frescor muito interessante. A Frutti Sour ainda leva adição de tangerina, goiaba e maracujá, que podem ser sentidos tanto no aroma quanto no sabor, ela possui um corpo baixo, e o amargor é praticamente imperceptível, e seu ABV é de 4,3%, bem leve. Ela é bem próxima ao sensorial de um espumante, pois a carbonatação junto com a acidez criam efervescência, o que remete a refrescância. A Bodebrown é uma cervejaria que sempre propõe receitas inovativas, e a Frutti Sour é mais uma dessas, eles estão localizados em Curitiba, no Paraná, e foram um dos expoentes em disseminar a cultura cervejeira artesanal no Brasil. Umas das IPAs pioneiras no nosso país foram a Cacau IPA e a Perigosa. Cervejas de receita sensacional, que até hoje são fabricadas. Harmonizar uma Berliner Weisse é super interessante, pois várias características podem ser exploradas, desde a carbonatação e a acidez, quando harmonizada com um chocolate branco, ou uma sobremesa que tenha creme branco, pois irão deixar o paladar livre da untuosidade dessas receitas. Podemos também pensar nas frutas, uma berliner weisse com maracujá como é o caso da Frutti Sour, cairia perfeitamente bem com um mousse de maracujá, pois os aromas e sabores da fruta iriam ser intensificados, e a carbonatação e acidez deixariam o paladar novamente pronto para a próxima colherada. Uma salada, ceviche ou peixe grelhado com certeza também seriam prestigiados pelas frutas e acidez da cerveja. Ficha Técnica: Fabricante: Cervejaria Bodebrown. Origem: Curitiba - Brasil. Teor Alcoólico (ABV): 4,3%. Aparência: Cor dourada, brilhante, com espuma de boa formação e retenção. Aromas: Notas cítricas e frutadas de maracujá, goiaba e tangerina.. Volume: 473ml Estilo: Berliner Weisse

Cerveja Bodebrown Cacau IPA - IPA - 6,1% ABV

Cerveja Bodebrown Cacau IPA - IPA - 6,1% ABV Uma das cervejas pioneiras do estilo IPA no Brasil, a Cacau IPA da Bodebrown é com certeza um dos rótulos mais conhecidos do Brasil. Uma cerveja de estilo American IPA, que conta com aromas de malte que lembram um leve caramelo, e de frutados cítricos provenientes dos lúpulo americanos utilizados na receita. Além disso ela leva nibs de cacau, durante a fervura e também durante o processo de maturação, o que faz seu aroma e sabores remeterem ao chocolate. É uma combinação irreverente de cítrico e chocolate que já caiu no gosto dos cervejeiros. Sua espuma é branca, e sua cor um toque acobreado lindo, como uma bela IPA tem que ser. No sabor, os cítricos de lúpulo retornam ao paladar juntamente com o chocolate, o aftertaste possui um amargor médio, que arremata muito bem o dulçor e equilibra ainda mais a cerveja. O amargor não é rude e é muito bem inserido. A Cacau IPA é uma cerveja colaborativa entre a Bodebrown e a cervejaria californiana Stone Brewing, dos EUA. Essa parceria demonstra essa vocação deles, já tendo a Bodebrown feito outras diversas colaborações, como por exemplo: Adnans, Caledonian Brewing, Doppio Malto, The Hops, entre outras. Uma das colaborações mais conhecidas deles, com certeza é a com a banda de metal Iron Maiden, que escolheu no Brasil a cervejaria para ser a produtora da Trooper Brasileira. Que teve na criação da receita a participação do vocalista da banda, Bruce Dickinson. Inaugurada em 2009 pelo mestre cervejeiro Samuel Cavalcanti a Bodebrown é uma das cervejarias mais premiadas do Brasil, tendo recebido ao longo desses anos, mais de 150 premiações nacionais e internacionais em cervejas e estilos diferentes. Eles também são uma cervejaria escola, já tendo passado por lá mais de sete mil cervejeiros artesanais. O estilo IPA possui harmonização das mais diferentes, mas a mais clássica é a com o bom e velho hambúrguer, que possui caramelização na carne, o que combina com os sabores de caramelo leves da cerveja, e queijos, que contam com a untuosidade que por sua vez são bem absorvidas pelo teor alcoólico da mesma, que é de 6,1%. Os cítricos da cerveja trazem um frescor pro palato, que preparam para a próxima mordida. A Cacau IPA já levou medalha de ouro no Mondial de la Bière no Rio de Janeiro em 2013, foi considerada a melhor IPA no IPA DAY por dois anos consecutivos, e também ouro no festival brasileiro da cerveja em Blumenau, em 2013. Por essas e outras características, provar uma Cacau IPA é missão de todo apreciador de cervejas. Ficha técnica: Fabricante: Cervejaria Bodebrown. Origem: Curitiba - Brasil. Teor Alcoólico (ABV): 6,1%. Aparência: Cor cobre, brilhante, com espuma de boa formação e retenção. Aromas: Notas cítricas de lúpulos norte-americanos e também de cacau e chocolate. Volume: 473ml Estilo: American IPA