Cerveja Belga Delirium Nocturnum - Strong Dark Ale - 8,5% ABV - 330ml
 
A cerveja mais escura da linha Delirium, a Nocturnum é denominada como strong dark beer em seu rótulo, possui um teor alcoólico de 8,5%, é uma cerveja potente, mas que não agride o paladar, o aquecimento alcoólico ao final do gole é notável, e envolve o peito. 
Os aromas possuem toques de caramelo, chocolate, e frutas passas escuras, como uva passa e ameixa, e também de especiarias como coentro podem ser notadas. 
É uma cerveja de corpo alto, uma cerveja que enche a boca no gole, e tem uma carbonatação boa, pois é triplamente fermentada, sendo a última fermentação feita diretamente na garrafa. O amargor é crescente no gole, vindo especialmente dos lúpulos, mas é possível também sentir um pequeno amargor da torra dos maltes. O final é magnificamente equilibrado entre dulçor e amargor. 
A Cervejaria Huyghe, fabricante da Delirium, foi fundada por Léon Huyghe, em 1906, e no começo fabricavam uma Pilsner, somente após algum tempo a linha Delirium foi lançada, ganhando bastante espaço no mercado, principalmente no mercado exterior. Em função disso, a maior parte da produção da linha é exportada. E é uma das marcas belgas mais conhecidas do mundo.
Seu nome e rótulo fazem referência a sua irmã mais velha, a Delirium tremens, que por sua vez, é “inspirada” na patologia de mesmo nome, que acomete dependentes severos de álcool. A doença é caracterizada por alucinações, convulsões e estados de delírio, justamente nesse sintoma, sendo representado pelo elefante rosa e pelos lagartos dançantes de seu rótulo, por essa mesma razão, ela teve sua comercialização proibida em diversos países, inclusive nos EUA, onde era conhecida como Mateen. 
Se a referência foi acertada ou não, ou se o bom humor das cabeças pensantes da cervejaria foi de bom gosto ou não, fica a seu critério de avaliação.
A cervejaria passou momentos difíceis, principalmente durante a primeira guerra mundial, onde teve suas tinas de mosturação derretidas para fabricação de projéteis, pelas forças de ocupação. 
Aqui estamos falando de uma cerveja rica em aromas de caramelo e toffee, e também de especiarias, o que faz com seja uma cerveja excelente para harmonização, a Nocturnum encara praticamente qualquer parada quando o assunto é carne vermelha. A caramelização da carne assada lentamente combina muito bem com o perfil de caramelo da cerveja, e não só isso, carnes com mais gordura são a melhor pedida, pois o teor alcoólico e a carbonatação vinda da refermentação na garrafa, alivia o paladar. 
E não só carnes assadas, carnes cozidas lentamente em molho, também vão muito bem, inclusive na Bélgica, a cerveja é incorporada já ao molho, o que pode tornar o casamento quase perfeito na hora de ser servida e apreciada. 
Com carne de porco assada, ela dá outro show, tanto pelo caramelo que se funde com a pele do porco, quanto pelos dulçor e perfil frutado, que combina muito bem com carne de porco. 
Um frango pode parecer meio sem graça de começo, mas um belo frango com a pele crocante vai ser uma das melhores experiências que você terá com esse estilo, se você recheá-lo com uma farofa de uvas passas e damasco então, eis a harmonização de milhões, pois tudo se funde na boca, com a carbonatação fazendo aqui novamente o papel de limpar o palato, deixando tudo ainda mais saboroso na próxima garfada. 

Ficha técnica:
 
Fabricante: Huyghe Brewery.
Origem: Melle - Bélgica.
Teor Alcoólico (ABV): 8,5%.
Aparência: Cerveja escura e opaca. 
Aromas: Aromas que lembram caramelo, toffee, e frutas escuras passas, como ameixa e uva.Volume: 330ml
Estilo: Belgian Strong Dark Ale.