Kit Presente Cerveja Belga - Trapistas + Taça Abadia
Kit Presente Cerveja Belga - Trapistas + Taça Abadia
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Descrição
Cerveja Belga Chimay Bleue (Blue) - Dark Strong Ale - 9% ABV
Cerveja Belga Chimay Bleue (Blue) - Dark Strong Ale - 9% ABV - Garrafa 330ml Se dentro das cervejas belgas, as trapistas são as mais famosas mundialmente, o rótulo mais famoso dentre essas com com certeza é a Chimay Bleue (ou blue) se assim desejar. Possui o caráter mais maltado e alcoólico de todas as cervejas de linha Chimay, e muitos a consideram uma versão mais forte e potente da Chimay Rouge, mas ainda existem controvérsias a respeito. Essa dark strong ale (você também pode encontrar ela sendo identificada como uma quadruppel), já chega dizendo a que veio, possuindo graduação alcoólica de 9%. Sua espuma é castanho-clara e possui boa formação e persistência, criando realmente uma “coroa” pra esse clássico. Sua cor varia entre o rubi profundo e o marrom intenso. No aroma notas maltadas se sobressaem, lembrando chocolate e caramelo, contendo também algumas notas frutadas. Na boca ela surpreende, tanto pelo corpo quanto pelos sabores, que podem lembrar frutas cristalizadas e novamente chocolate, mas também surge uma picância de especiarias, como noz-moscada e pimenta do reino, muito bem equilibrado com um dulçor semelhante a caramelo, que persiste e invade a boca como um todo, o aftertaste possui um aquecimento alcoólico esperado pra uma cerveja com 9% de ABV, mas que é equilibrado ainda pelas notas caramelizadas e achocolatadas, trazendo uma sensação quase licorosa. O amargor é firme, porém dá o suporte necessário para o dulçor fazer o seu trabalho de forma eficaz. Resumindo, chocolate, picância e álcool se fundem em quase perfeita harmonia a cada gole dessa obra desenvolvida por monges, que consegue realmente beirar a divindade. Inicialmente desenvolvida para ser uma cerveja sazonal, mais especificamente uma cerveja natalina, ela caiu nas graças do público em geral e hoje faz parte do mix contínuo da cervejaria, sendo engarrafa em diversos tamanhos, como 330ml, 750ml, 1,5 litros, 3 litros e pasmem, 6 litros (O que se falando em Chimay, nós apreciadores não achamos nenhum exagero! Rs). E como se não bastasse ser uma excelente cerveja mesmo fresca, a quem defenda uma espera (caso você consiga resistir a uma dessas na sua geladeira), média de cinco anos para que todo o potencial dessa bela cerveja seja alcançado, o que leva muitos apreciadores de Chimay a fazer degustações verticais, onde abrem garrafas de anos diferentes para avaliar as mudanças de perfil aromático e sensorial, curiosamente por isso, essa é a única cerveja da marca que contém o ano de fabricação impresso no rótulo. Por esse envelhecimento pleno e bem-vindo que a Chimay Blue possui, sua versão na garrafa de 750ml é carinhosamente apelidada de Grande Réserve. Com o tempo, ela ganha notas que se assemelham a vinho do porto e xerez (ou jerez em castelhano) e até ameixas vermelhas. Conhecida popularmente como Chimay, por estar a 8km da cidade de mesmo nome na Bélgica, a abadia de Notre-Dame de Scourmont foi fundada por monges do mosteiro de Westvleteren, que foram convidados a fundar um mosteiro na região a fim de ajudar no desenvolvimento da comunidade local. Usando matérias-primas locais na sua maioria e também água dos poços do mosteiro, conseguem fazer cervejas únicas e que não são achadas em lugar nenhum do mundo. A ordem trapista segue os preceitos de São Bento “Ora Et Labora” (Orar e trabalhar em tradução livre), os monges além da cervejaria possuem um laticínio na propriedade, que usa leite dos produtores da região para a produção. Os monges seguem os três principais votos das ordens católicas, pobreza, castidade e obediência, com um quarto mandamento específico dos trapistas, de estabilidade, com o monge dedicando a totalidade da sua vida ao mesmo mosteiro. Em função do voto de pobreza, todo lucro excedente das produções, deve ser direcionado para melhora comunitária, caridade ou obras sociais. A ordem Cistercience reformada da estrita observância ficou conhecida como ordem trapista devido a sua primeira reforma ter sido feita no mosteiro francês de Notre-Dame de la Trappe, na região da Normandia. Hoje, a gestão da cervejaria é feito separadamente da gestão do mosteiro, evitando assim que as preocupações seculares dominem as preocupações religiosas, mas ainda com a supervisão dos monges, o que garante a cervejaria o selo de “Authentic trappist product” nas suas cervejas e queijos. Produz em média 120 mil hectolitros/ano e exporta em torno de 50% desse volume para diversos países do mundo. Então, só nos resta agradecer a Chimay por esse presente ao mundo cervejeiro, chamado Chimay Bleue. Ficha Técnica: Fabricante: Abbaye Notre Dame de Scourmount. Origem: Chimay - Bélgica. Teor Alcoólico (ABV): 9%. Aparência: Rubi profundo a marrom intenso, com espuma de boa formação e retenção de cor castanho-clara. Aromas: Notas que lembram frutados, mas principalmente notas de chocolate e caramelo, contrastando com notas de especiarias como noz-moscada e pimenta do reino.. Volume: 330ml Estilo: Belgian-style Dark Strong Ale.
Cerveja Belga Westmalle Dubbel - Belgian Dubbel 7% ABV
Cerveja Belga Westmalle Dubbel - Belgian Dubbel - 7% ABV - 330ml Situada na região de Antuérpia, próxima a cidade de Westmalle, a abadia de Nossa Senhora do Sagrado Coração, iniciou a produção de suas cervejas em torno do ano de 1856, de lá pra cá diversas ampliações foram feitas em sua planta com o fim de aumentar a capacidade produtiva. Eles produzem três tipos cerveja, extra, dubbel e tripel, sendo a extra somente para consumo interno dos monges da cervejaria. Pertencendo à ordem dos cistercienses reformados de estrita observância, ou popularmente conhecidos como trapistas, os monges da abadia seguem os preceitos fundamentais de São Bento “Ora et Labora”, em tradução livre, orar e trabalhar, os monges vivem em profunda oração e contato com o divino, e trabalham para a continuidade do mosteiro, em atividades na maioria das vezes agrícolas. Essas regras rígidas fazem com que o monge consiga ter uma experiência maior de contemplação da obra de Deus. A ordem exige dos monges os três principais votos das ordens religiosas católicas, pobreza, castidade e obediência, com um quarto voto específico dos trapistas, o de estabilidade, onde o monge aceita viver a integridade de sua vida no mesmo mosteiro. Para a sua cerveja receber o selo de “Authentic Trappist product”, ou produto autêntico trapista, a produção da cervejaria precisa respeitar os votos da ordem, como por exemplo, o voto de pobreza, onde a cervejaria não visa lucros, mas sim a sustentação do mosteiro, com todo excedente sendo empregado na melhoria da comunidade e em atividades de caridade. E precisa também que a produção seja feita ou pelo menos supervisionada por um monge da ordem. Falando um pouco mais sobre a Westmalle dubbel, ela é uma cerveja escura com nuances de rubi se vista contra a luz, com uma espuma de boa formação cremosa, mas de média retenção, muito em função do seu teor alcoólico alto. Ela possui aromas frutados devido fermentação com levedura belga, aromas como banana madura, e também possui um intenso caramelo, proveniente dos maltes, mas também do açúcar candi, uma espécie de xarope feito com açúcar queimado, utilizado comumente nas cervejas belgas. O caráter de caramelo também é conseguido em função do processo produtivo, as panelas de fervura da cervejaria possuem fonte direta de calor, ou seja, os queimadores estão em contato direto com o fundo da mosturação e fervura, o que faz surgir uma caramelização que não acontece quando se usa vapor, o mais comumente usado. Essa caramelização é única da Westmalle, e é extremamente difícil de ser reproduzida por outras cervejarias. No paladar os aromas retornam, mas aqui a carbonatação vigorosa, deixa a cerveja leve de ser bebida, e apesar do caramelo, sentimos um final de gole seco, com amargor equilibrado. No quesito amargor, outro fato torna a Westmalle dubbel única, os monges usam somente cones de lúpulo, e não extrato ou pellets como outras cervejarias. Tendo a caramelização como ator principal, várias harmonizações são possíveis com essa cerveja, mas principalmente aquelas que existam uma pele crocante, como frango ou porco, pois tudo ficará ainda mais presente. Pratos que peçam um certo dulçor também se beneficiam de forma extraordinária da dubbel, pois ela consegue fazer isso, sem deixar o prato excessivamente doce, em função do seu final seco. Uma excelente harmonização também pode ser feita com um pudim, pois o açúcar queimado da cobertura casa perfeitamente com a caramelização da cerveja, a carbonatação deixa o palato fresco, e o álcool ao final faz florescer um aquecimento alcoólico que é literalmente divino. E não poderia ser diferente, desde 1926 usam a mesma receita. Reza a lenda, que no ano de 1926, os monges do mosteiro começaram a fabricar uma cerveja escura, além da cerveja extra que já era produzida, para isso “dobraram” a quantidade de ingredientes da receita original, e diz-se que daí surgiu o nome “dubbel”. Ficha técnica: Fabricante: Westmalle Brewery. Origem: Westmalle - Bélgica. Teor Alcoólico (ABV): 7%. Aparência: Cor escura com nuances de rubi, espuma de boa formação. Aromas: Notas de caramelo e de frutas como banana madura. Volume: 330ml Estilo: Belgian Dubbel Ale.
Cerveja Belga Trappistes Rochefort Extra - Tripel 8,1% ABV
Cerveja Belga Trappistes Rochefort Triple Extra- Tripel - 8,1% ABV - Garrafa 330ml Uma cerveja clássica, com uma receita que representa o espírito de reconstrução da abadia de Notre Dame de Saint-Rémy a nova cerveja do monástério de Rochefort é uma Belgian Trippel, que já era fabricada desde a década de 1920 , justamente sendo umas das primeiras cervejas fabricadas após a reconstrução da cervejaria da abadia após a sua destruição na primeira guerra mundial. O estilo tripel é característico da escola belga e principalmente dentro das abadias. A Extra trippel da Rochefort em si, tem tons amarelo dourados em sua coloração, e é turva, por ser uma cerveja não filtrada e também pela sua refermentação que acontece na garrafa, fazendo com que ela seja viva, e adquira características diferentes com o passar do tempo na garrafa. Sua espuma é densa, volumosa e extremamente cremosa, literalmente coroando essa obra prima produzida pela Rochefort. Seus aromas lembram notas cítricas e condimentadas, e também de frutas secas como damasco, laranja e pêssego. Na boca, ela é inicialmente doce, porém com o amargor bem equilibrado, não persistente, novamente trazendo características condimentadas, chegando a uma leve picância. O aftertaste é seco e equilibradamente amargo, é nesse momento da degustação em que sentimos o aquecimento alcoólico, afinal é um exemplar com 8,1% de teor alcoólico, porém, o mesmo é sutil e muito bem equilibrado pelas camadas de complexidade que a cerveja apresenta, deixando se mostrar somente no aquecimento alcoólico realmente. A Abadia de Notre Dame de Saint-Rémy, era no seu início um convento, só depois de muitos anos sendo transformada em um monastério da ordem cisterciense reformada da estrita observância, ou mais famosamente conhecida como ordem trapista, devido ao primeiro monastério a ter sido reformado, ser o de La trappe na região da Normandia na França. Importante não confundir com o monastério holandês de Koningshoeven, que fabrica a cerveja de nome La Trappe. Seguindo a regra de São Bento “Ora Et Labora”, em tradução livre “Orai e trabalhai”, os monges dividem seu dia em três momentos: oração, trabalho e descanso. Levando sempre em conta os votos da ordem, respectivamente: castidade, obediência, pobreza e estabilidade. O último fazendo com que o monge dedique a integridade de sua vida ao mesmo monastério. O voto de pobreza rege a administração da cervejaria, pois como não podem acumular capital, os ganhos provenientes das vendas são usados para a manutenção da abadia e todo lucro excedente é doado ou utilizado para ações sociais na comunidade. Essa é um dos requisitos para obter o selo de “Authentic Trappist Product” (produto autêntico trapista), um controle de qualidade que garante que todas as regras da ordem religiosa foram respeitadas na fabricação e venda dos produtos, inclusive para receber esse título, a cerveja precisa necessariamente ser fabricada ou ter sua produção supervisionada por um monge da ordem. Pela sua complexidade, a tripel consegue se harmonizar de forma brilhante com vários pratos, os mais gordurosos como porco assado, se beneficiam da carbonatação alta e também do teor alcoólico para deixar o palato fresco, além dos sabores de provenientes da levedura belga, que aprofunda o tempero do prato. Molho pesto é um par realmente sensacional, o amargor equilibra, a carbonatação o torna leve, as especiarias dão um toque especial. Embutidos em sua maioria também forma um par perfeito com a tripel, aqui novamente as especiarias e o cítrico da cerveja se fundem aos temperos da carne, e a carbonatação insere o frescor necessário para o palato ficar limpo, pedindo o próximo gole. Ficha Técnica: Fabricante: Abadia de Notre-Dame de Saint-Rêmy. Origem: - Bélgica. Teor Alcoólico (ABV): 7,5% Aparência: Dourado intenso, com espuma de boa formação e retenção baixa devido ao teor alcoólico. Aromas: Cítricos como laranja, e frutas secas como damascos, um pequeno toque condimentado de pimenta branca ou noz moscada também pode ser sentido., com pequena nota alcoólica devido ao seu alto ABV. Volume: 330ml Estilo: Belgian Tripel.
Taça | Cálice Belga Abadia - Belga Mundomalte - 550ml
Taça | Cálice Belga Abadia/Belga - Mundomalte - 550ml A diferença entre um bom cálice e um copo comum pode ser o ponto crucial na hora de degustar certos estilos de cerveja. E não queremos com isso despertar o sentimento de “chatões da cerveja”, muito pelo contrário, queremos que você tenha a melhor experiência possível. E uma boa experiência tem várias camadas, começando pela visual, uma bela cerveja belga, uma cerveja inglesa bem maltada e etc., merecem um cálice imponente, porque são cervejas de “personalidade” forte. Além disso, por terem essa complexidade maior, e na maioria das vezes mudando conforme a mesma aumenta de temperatura, uma taça com boca larga é ideal para que os aromas se volatilizem com maior facilidade, inundando o ar, e fazendo com que a empolgação pelo gole aumente. Você possivelmente não tomaria um gin em um copo americano, pois é uma bebida que sempre agrada aos olhos em primeiro lugar. E a cerveja também merece esse cuidado. Nosso cálice belga comporta um volume de 550ml, sendo esse suficiente para acomodar uma garrafa “long neck” (e a maioria das cervejas belgas, ou de outras escolas, que são mais potentes possuem em torno de 330ml), e também permitindo um espaço suficiente para acomodar toda a coroa de espuma que acompanha esses estilos. Possui uma personalização em dourado na borda, a deixando ainda mais sofisticada e elegante, com certeza, é ideal para um serviço que vai surpreender os amigos, ou até mesmo, para quem gosta de tomar uma cerveja sozinho. Não é porque você beberá sozinho, que não precisará de uma experiência inesquecível. Ficha técnica: Fabricante: Ruvolo, sob a licença do MundoMalte.com. Material: Vidro Volume: 550ml
