Cerveja Belga Delirium Tremens - Strong Golden Ale 8,5% ABV

Cerveja Belga Delirium Tremens - Strong Golden Ale - 8,5% ABV - 330ml   Um dos rótulos belgas mais conhecidos do mundo, a Delirium tremens é inconfundível, tanto pelo seu sabor, quanto pela sua garrafa cor de argila branca, e claro, pelo seu símbolo, o celebrado elefante rosa. Considerada em 1998 a melhor cerveja do mundo no World Beer Championship, na cidade de Chicago, desde então ela tem dominado os mercados internacionais, inclusive com a maior parte da sua produção sendo exportada.   Ela é uma strong golden ale, uma cerveja complexa, com várias camadas sensoriais, passando pelos dulçores de malte, encontrando uma lupulagem robusta, e chegando aos frutados e especiarias. É uma cerveja de tripla fermentação, sendo a última delas feita diretamente na garrafa. Em função dessa última fermentação na garrafa a sua carbonatação é alta, o que a torna uma cerveja refrescante, apesar de seu corpo alto, e teor alcoólico elevado. Seus frutados lembram maçã e pêra.   Quem a produz é a Huyghe Brewery, cervejaria fundada em 1906, por Léon Huyghe, na cidade de Melle, na Bélgica. No começo seu carro chefe era uma pilsen, mas com o passar do tempo se lançaram em receitas belgas mais clássicas.    Durante a primeira guerra mundial, a fábrica foi totalmente destruída, pois as forças de ocupação precisavam de fontes para a produção de projéteis e equipamentos para a linha de frente, o que fez com que derretessem as suas tinas de brassagem.   Mas como toda boa cervejaria belga, eles resistiram e se reinventaram novamente depois, lançando a sua mais famosa linha de cervejas, a Delirium. O inusitado nome foi inspirado na patologia de mesmo nome, que acomete pessoas em abstinência severa de álcool, cujo principais sintomas são tremores, convulsões, ilusões e alucinações, esse último sintoma virando referência para o rótulo, se personificando no elefante rosa e nos seus lagartos dançantes.    É um estilo passível de diversas harmonizações, devido as suas várias características, uma massa carbonara casa-se perfeitamente, pois o teor alcoólico mais elevado atravessa a untuosidade do guanciale (ou bacon) e do queijo, e as especiarias e os cítricos temperam de forma afável os ovos cremosos do molho, com a alta carbonatação deixando o palato limpo para a próxima garfada.   Com pratos de molho condimentados ela dá um show à parte, pois o amargor presente ajuda a dissolver o apimentado, as especiarias do molho e da cerveja se juntam, tornando-se ainda mais presentes, e a carbonatação elevada novamente faz o papel limpeza e refrescância no palato, o que faz ser possível degustar cada garfada.    Se quiser uma degustação menos trabalhosa, experimente um belo copo com uma fatia de mortadela, parece simples, mas é uma das melhores combinações pra ela, justamente pelos pontos já apresentados acima.   A Delirum tremens é uma das “1001 cervejas para beber antes de morrer”, do livro do escritor Adrian Tierney-Jones. Ficha técnica:   Fabricante: Huyghe Brewery. Origem: Melle - Bélgica. Teor Alcoólico (ABV): 8,5%. Aparência: Cor dourado, brilhante, com espuma de boa formação e retenção. Aromas: Notas de especiarias, florais e cítricas, e frutados lembrando maçã e pêra. Volume: 330ml   Estilo: Belgian Strong Golden Ale.