Cerveja Belga Trappistes Rochefort Extra - Tripel 8,1% ABV
Cerveja Belga Trappistes Rochefort Extra - Tripel 8,1% ABV
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Descrição
Cerveja Belga Trappistes Rochefort Triple Extra- Tripel - 8,1% ABV - Garrafa 330ml
Uma cerveja clássica, com uma receita que representa o espírito de reconstrução da abadia de Notre Dame de Saint-Rémy a nova cerveja do monástério de Rochefort é uma Belgian Trippel, que já era fabricada desde a década de 1920 , justamente sendo umas das primeiras cervejas fabricadas após a reconstrução da cervejaria da abadia após a sua destruição na primeira guerra mundial.
O estilo tripel é característico da escola belga e principalmente dentro das abadias. A Extra trippel da Rochefort em si, tem tons amarelo dourados em sua coloração, e é turva, por ser uma cerveja não filtrada e também pela sua refermentação que acontece na garrafa, fazendo com que ela seja viva, e adquira características diferentes com o passar do tempo na garrafa.
Sua espuma é densa, volumosa e extremamente cremosa, literalmente coroando essa obra prima produzida pela Rochefort.
Seus aromas lembram notas cítricas e condimentadas, e também de frutas secas como damasco, laranja e pêssego. Na boca, ela é inicialmente doce, porém com o amargor bem equilibrado, não persistente, novamente trazendo características condimentadas, chegando a uma leve picância. O aftertaste é seco e equilibradamente amargo, é nesse momento da degustação em que sentimos o aquecimento alcoólico, afinal é um exemplar com 8,1% de teor alcoólico, porém, o mesmo é sutil e muito bem equilibrado pelas camadas de complexidade que a cerveja apresenta, deixando se mostrar somente no aquecimento alcoólico realmente.
A Abadia de Notre Dame de Saint-Rémy, era no seu início um convento, só depois de muitos anos sendo transformada em um monastério da ordem cisterciense reformada da estrita observância, ou mais famosamente conhecida como ordem trapista, devido ao primeiro monastério a ter sido reformado, ser o de La trappe na região da Normandia na França. Importante não confundir com o monastério holandês de Koningshoeven, que fabrica a cerveja de nome La Trappe.
Seguindo a regra de São Bento “Ora Et Labora”, em tradução livre “Orai e trabalhai”, os monges dividem seu dia em três momentos: oração, trabalho e descanso. Levando sempre em conta os votos da ordem, respectivamente: castidade, obediência, pobreza e estabilidade. O último fazendo com que o monge dedique a integridade de sua vida ao mesmo monastério.
O voto de pobreza rege a administração da cervejaria, pois como não podem acumular capital, os ganhos provenientes das vendas são usados para a manutenção da abadia e todo lucro excedente é doado ou utilizado para ações sociais na comunidade.
Essa é um dos requisitos para obter o selo de “Authentic Trappist Product” (produto autêntico trapista), um controle de qualidade que garante que todas as regras da ordem religiosa foram respeitadas na fabricação e venda dos produtos, inclusive para receber esse título, a cerveja precisa necessariamente ser fabricada ou ter sua produção supervisionada por um monge da ordem.
Pela sua complexidade, a tripel consegue se harmonizar de forma brilhante com vários pratos, os mais gordurosos como porco assado, se beneficiam da carbonatação alta e também do teor alcoólico para deixar o palato fresco, além dos sabores de provenientes da levedura belga, que aprofunda o tempero do prato. Molho pesto é um par realmente sensacional, o amargor equilibra, a carbonatação o torna leve, as especiarias dão um toque especial. Embutidos em sua maioria também forma um par perfeito com a tripel, aqui novamente as especiarias e o cítrico da cerveja se fundem aos temperos da carne, e a carbonatação insere o frescor necessário para o palato ficar limpo, pedindo o próximo gole.
Ficha Técnica:
Fabricante: Abadia de Notre-Dame de Saint-Rêmy.
Origem: - Bélgica.
Teor Alcoólico (ABV): 7,5%
Aparência: Dourado intenso, com espuma de boa formação e retenção baixa devido ao teor alcoólico.
Aromas: Cítricos como laranja, e frutas secas como damascos, um pequeno toque condimentado de pimenta branca ou noz moscada também pode ser sentido., com pequena nota alcoólica devido ao seu alto ABV.
Volume: 330ml
Estilo: Belgian Tripel.
Uma cerveja clássica, com uma receita que representa o espírito de reconstrução da abadia de Notre Dame de Saint-Rémy a nova cerveja do monástério de Rochefort é uma Belgian Trippel, que já era fabricada desde a década de 1920 , justamente sendo umas das primeiras cervejas fabricadas após a reconstrução da cervejaria da abadia após a sua destruição na primeira guerra mundial.
O estilo tripel é característico da escola belga e principalmente dentro das abadias. A Extra trippel da Rochefort em si, tem tons amarelo dourados em sua coloração, e é turva, por ser uma cerveja não filtrada e também pela sua refermentação que acontece na garrafa, fazendo com que ela seja viva, e adquira características diferentes com o passar do tempo na garrafa.
Sua espuma é densa, volumosa e extremamente cremosa, literalmente coroando essa obra prima produzida pela Rochefort.
Seus aromas lembram notas cítricas e condimentadas, e também de frutas secas como damasco, laranja e pêssego. Na boca, ela é inicialmente doce, porém com o amargor bem equilibrado, não persistente, novamente trazendo características condimentadas, chegando a uma leve picância. O aftertaste é seco e equilibradamente amargo, é nesse momento da degustação em que sentimos o aquecimento alcoólico, afinal é um exemplar com 8,1% de teor alcoólico, porém, o mesmo é sutil e muito bem equilibrado pelas camadas de complexidade que a cerveja apresenta, deixando se mostrar somente no aquecimento alcoólico realmente.
A Abadia de Notre Dame de Saint-Rémy, era no seu início um convento, só depois de muitos anos sendo transformada em um monastério da ordem cisterciense reformada da estrita observância, ou mais famosamente conhecida como ordem trapista, devido ao primeiro monastério a ter sido reformado, ser o de La trappe na região da Normandia na França. Importante não confundir com o monastério holandês de Koningshoeven, que fabrica a cerveja de nome La Trappe.
Seguindo a regra de São Bento “Ora Et Labora”, em tradução livre “Orai e trabalhai”, os monges dividem seu dia em três momentos: oração, trabalho e descanso. Levando sempre em conta os votos da ordem, respectivamente: castidade, obediência, pobreza e estabilidade. O último fazendo com que o monge dedique a integridade de sua vida ao mesmo monastério.
O voto de pobreza rege a administração da cervejaria, pois como não podem acumular capital, os ganhos provenientes das vendas são usados para a manutenção da abadia e todo lucro excedente é doado ou utilizado para ações sociais na comunidade.
Essa é um dos requisitos para obter o selo de “Authentic Trappist Product” (produto autêntico trapista), um controle de qualidade que garante que todas as regras da ordem religiosa foram respeitadas na fabricação e venda dos produtos, inclusive para receber esse título, a cerveja precisa necessariamente ser fabricada ou ter sua produção supervisionada por um monge da ordem.
Pela sua complexidade, a tripel consegue se harmonizar de forma brilhante com vários pratos, os mais gordurosos como porco assado, se beneficiam da carbonatação alta e também do teor alcoólico para deixar o palato fresco, além dos sabores de provenientes da levedura belga, que aprofunda o tempero do prato. Molho pesto é um par realmente sensacional, o amargor equilibra, a carbonatação o torna leve, as especiarias dão um toque especial. Embutidos em sua maioria também forma um par perfeito com a tripel, aqui novamente as especiarias e o cítrico da cerveja se fundem aos temperos da carne, e a carbonatação insere o frescor necessário para o palato ficar limpo, pedindo o próximo gole.
Ficha Técnica:
Fabricante: Abadia de Notre-Dame de Saint-Rêmy.
Origem: - Bélgica.
Teor Alcoólico (ABV): 7,5%
Aparência: Dourado intenso, com espuma de boa formação e retenção baixa devido ao teor alcoólico.
Aromas: Cítricos como laranja, e frutas secas como damascos, um pequeno toque condimentado de pimenta branca ou noz moscada também pode ser sentido., com pequena nota alcoólica devido ao seu alto ABV.
Volume: 330ml
Estilo: Belgian Tripel.
